Link
siti di gastronomia e ricette

www.italy-recipes.com

www.salettadelgusto.com

www.italiamedievale.org

Cheese Slow Food
Abbiamo partecipato a Bra
dal 18 al /21 settembre 2009

Viagginrete Agriturismo

Bed and Breakfast in Italia
.

Book
consigli di lettura a tema

Chi è la Gioconda?
Who is Mona Lisa?

La novità letteraria del 2009 arriva dalla storica dell'arte Maike Vogt-Luerssen e riguarda il più celebre quadro di Leonardo, la Gioconda. Nei secoli la donna ritratta è stata identificata come Monna Lisa del Giocondo, moglie di un mercante fiorentino, come Lisa Gherardini (amante di Giuliano de' Medici) e, ultimamente, come Bianca Sforza, figlia naturale di Ludovico il Moro. La studiosa Maike Vogt-Luerssen, un'autorità in fatto di storia dell'arte, dopo diciassette anni di studi ha decisamente cambiato strada e ha documentato che la Gioconda sarebbe proprio Isabella d'Aragona, duchessa di Milano, figlia d'Ippolita Maria Sforza. L'ipotesi si poggia su solide prove, scoprile in anteprima!
Il libro è in pubblicazione per l'aprile 2009.

Il Banchetto

"Al più fastoso pranzo nuziale di fine Quattrocento convengono le dame, i cavalieri, i cuochi e i potenti."

.

Segnaliamo questo romanzo di Orazio Bagnasco (Mondadori 1997) perché si svolge proprio attorno a quel banchetto del 1489 per le nozze fra Isabella D'Aragona e Gian Galeazzo Sforza, figlio di Ludovico il Moro, Duca di Milano. Matrimonio con un cerimoniere d'eccezione: Leonardo Da Vinci.
Il Conte Botta di Tortona ospitò nel suo palazzo una cerimonia e una cena che sembrò superare ogni altra in sfarzo e ricchezza, nessuna portata fu servita senza l'accompagnamento di attori, mimi, cantanti e ballerini con soggetti ispirati al tema mitologico-encomiastico:
"...pastori d'Arcadia, degni di attenzione prorio per il loro parlare rustico, offrirono del formaggio proveniente dalle Valli Tortonesi" (T. Calco, Nuptiae Mediolanesium Docum sive Iannis Galeacij cum Isabella Aragona, Ferdiandi Neapolitanorum Regis nepote, in Redidua, edito in Milano 1644).
Quel 5 febbraio 1489 il formaggio delle nostre valli a forma di torta nuziale presenziò a quella nobile tavola in tutta la sua bontà, il formaggio di Montébore. Questa la storia che ha portato a noi questo formaggio unico al mondo, vi invitiamo a degustarlo presso il nostro agriturismo mentre sfogliate questo romanzo che proprio in quel periodo si ambienta. >>
.

L'Agriturismo Vallenostra.

Il nostra agriturismo propone pranzi e cene per degustare i prodotti nostrani del territorio, consultate il menù e le nuove offerte speciali per i weekend.

L'Osteria del Montébore.

Le nuove sale dell'agriturismo vi accolgono sotto un cielo stellato nella sala Osteria, ideale per chi vuole bere e assaggiare le nostre specialità o solo gustare un tagliere in compagnia.

Ideale per festeggiare con una serata romantica, un tavolino riservato per un tête a tête.
Prenota adesso >>

Ricette con Montébore proposte dalla nostra Chef Agata.

Cipolle ripiene della loro zuppa >>

Fersulle (pane fritto) >>

Risotto al Montébore e crema di zucca >>

Salsa di Montébore >>

AAA. Pecora da Montébore cerca famiglia adottiva pari requisiti.

Adottare una pecora da Montébore, una pecora DOC, per riservarsi un prodotto raro e di produzione limitata, un formaggio unico al mondo, prodotto in un solo caseificio artigianale, solamente per un numero qualificato ed esigente di amici dei cibi eccellenti.

Il Montébore è il formaggio più raro del mondo: adottare una pecora da Montébore, che vivrà libera nei pascoli appenninici della "Cooperativa Vallenostra" di Mongiardino Ligure (AL), significa riservarsi parte di una produzione eccezionale e raffinata, per sé, per la famiglia, per gli amici, per un dono di qualità e di valore.

Le pecore non sono tutte uguali e non è uguale il latte che producono: per un Montébore perfetto occorre un latte ugualmente perfetto, nutrito di questi pascoli salienti, del profumo del timo, della mentuccia, del radicchio, dell'erica, del cardo, dell'acetosella, di quest'aria unica al mondo, l'aria della Val Borbera, di un microclima che fa sbocciare l'erba più succulenta, più profumata, per un latte schiumoso e ricco di fragranze preziose e generose.

Il latte per produrre il Montébore lo producono le pecore e le belle mucche brune della Cooperativa Vallenostra, che vivono in piena libertà in questa vallata lontana dal tempo e dalla frenesia incosciente che trasforma gli alimenti in pallide imitazioni del cibo vero.

Una volta l'anno, nel giorno della festa del Montébore, le famiglie adottive, che possono essere gruppi famigliari ma anche gruppi di amici o associazioni, potranno condividere una giornata alla Cooperativa, incontrare le belle e miti artigiane che producono il formaggio Montébore, presìdio Slow Food: verrà loro consegnato il cesto qualità Vallenostra contenente le forme di Montébore, di altri formaggi prodotti dalla Cooperativa (secondo la disponibilità del periodo), torte di ricotta, miele o confettura e il famoso vino Timorasso, del valore corrispondente alla somma associativa. >>

Per adottare una pecora da Montébore è necessario compilare il modulo on-line oppure inviare tramite fax o posta la versione stampabile.
Scarica il modulo d'adozione della pecora >>
(documento PDF di Adobe Acrobat Reader)

Il Montébore è un sopravvissuto, parla del passato, ha lottato per non conoscere l'estinzione, per non sparire dal mondo del gusto e della qualità. Merita rispetto, chiede consapevolezza.

Diventa nostro amico e ricevi tutte le novità in anteprima dalla nostra pagina Facebook!

Vallenostra News:

23/11/2012
Gran Bollito con la carne all'erba di "Billi": un menù speciale con tartufo per gli amici dell'agriturismo.

Una serata dedicata agli amici delle carni di qualità, solo su prenotazione, e che vedrà al centro la produzione dell'Azienda Agricola di Domenico Biglieri. Ospite della serata l'enologo Giovanni Bailo che abbinerà i vini della Cascina Maddalena di Roccagrimalda e della Cascina Montagnola di Viguzzolo ai piatti del menù di Agata e Alessandra.

Menù degustazione "Na brancò d'amisi":
Benvenuto con assaggio dei nostri formaggi e focaccia calda, battuta al coltello con tartufo nero, vitello tonnato alla vecchia moda piemontese, raviolini in brodo, Gran Bollito con salsine, dolce vegetariano, caffè.
Il costo è di 30,00 Euro a persona, vini inlusi.
Venerdì 23 Novembre 2012, ore 20.00
Informazioni e prenotazioni: 0143.94131

9/04/2012
La Pasquetta del Montébore, 10° anno.
Pranzo e merenda sui prati della Val Borbera. La Pasquetta del Montébore torna ed è l'occasione per festeggiare il decimo anno di attività di Vallenostra, decimo anno con un'offerta epica: una forma di Montébore a 10 euro per un solo giorno! Il pranzo alla carta e self -service vi farà scoprire sapori autentici di una delle più belle e inesplorate valli d'Italia, la Val Borbera. Per ordinare si pagherà però solo in "pecore", non un baratto ma una moneta battuta appositamente contro la crisi... >>

14/02/2012
La riapertura dell'agriturismo, dopo la pausa di gennaio, propone: San Valentino 2012 con Leonardo da Vinci e la Gioconda. I love Montébore!
Anche quest'anno Vallenostra propone agli innamorati un menù dedicato alla Gioconda. Un antico legame unisce la donna più famosa del mondo con il nostro antico formaggio, una storia che si snoda fra arte e amore e che verrà svelata durante la cena. La serata sarà accompagnata da musica live.
Un augurio di amore eterno per le coppie che degusteranno il menù, per ritrovarsi qui per altri 522 anni, come accadde a... >>

01/07/2011
Festa del Montébore 2011: le famiglie che hanno adottato una pecora la incontrano sui prati dell'agriturismo Vallenostra.
Fra coloro che hanno una delle pecore in adozione anche Beppe Grillo e Luca Cordero di Montezemolo. Il 3 luglio si festeggia la prima domenica sui pascoli della Val Borbera a colazione, visitando il gregge direttamente sui prati attorno al caseificio Vallenostra (di Mongiardino Ligure), pranzando poi presso l'agriturismo. Chi ha aderito alla campagna "Adotta una Pecora da Montébore" ritirerà poi il "cesto qualità", che ha riservato, contenente il raro Montébore Presìdio Slow Food (patrocinio della Condotta del Gavi), altri formaggi pregiati, il vino Timorasso, salumi artigianali e tanti altri prodotti dell'azienda agricola. Il 10, 17 e 24 luglio si replica (sempre esclusivamente su prenotazione) visto che le numerose adozioni richiedono ormai diverse giornate per accontentare al meglio gli amanti del Montébore e i loro amici. La festa è aperta a tutti, prenotando per tempo o adottando una delle ultime pecore disponibili... >>

24/04/2011
La Pasquetta del Montébore 2011, decima edizione dedicata a famiglie e bambini, fra musica dal vivo, asini "baby sitter" e cibo sano in agriturismo >>

09/09/2009
Cheese 2009, il Montébore torna a Bra per festeggiare i 10 anni dalla sua riscoperta.
Dal 18 al 21 settembre 2009 attendiamo a Bra tutti gli amanti del nostro formaggio, nella foto ufficiale il primo da sinistra. Potrete degustarlo, scoprire la sua storia fra Leonardo da Vinci e la Gioconda e partecipare al concorso "Who is Mona Lisa?" >>

08/01/2009
Gli studenti del "Culinary Institute of America", di New York, saranno ospiti Agriturismo Vallenostra per degustazioni e lezioni sul Montébore, sulle tracce di Leonardo da Vinci, fra storia e cucina "dei sentimenti"
Il noto college di New York ha portato i propri studenti a pranzo all'agriturismo Vallenostra, occasione unica per gustare una lezione sulla storia e la produzione del Montébore presìdio Slow Food. Un altro gruppo di studenti aveva già visitato la struttura, annessa al caseificio produttore del celebre formaggio a forma di torta nuziale, nell'ottobre scorso: ritornano ora sulle tracce del genio di Leonardo da Vinci per una lezione sulla cucina "dei sentimenti"... >>

15/12/2008
"La Prova del Cuoco": Elisa Isoardi e Beppe Bigazzi raccontano il Montébore.
Su Rai Uno, la piemontese Elisa Isoardi, che sostituisce alla conduzione del programma Antonella Clerici (in pausa per la maternità), e Beppe Bigazzi hanno proposto un interessante approfondimento sui migliori formaggi a latte crudo del nord Italia. Ancora una volta le telecamere hanno inquadrato il particolare profilo del Montébore... >>

28/11/2008
La televisione tedesca ARD1 alla scoperta del Montébore.
A seguito della fortunata iniziativa Autozug, la televisione tedesca ARD1 ha visitato l'azienda agricola Vallenostra, presidio Slow Food per la produzione del Montébore, eccellenza gastronomica del territorio alessandrino. Il documentario realizzato è andato in onda... >>

22/10/2008
Scopri i sapori unici dei weekend di degustazione all'agriturismo Vallenostra.
Montébore, il formaggio scelto da Leonardo Da Vinci! Nuova offerta speciale a soli 99 euro... >>

22/10/2008
Salone del Gusto: il Montébore partecipa come presidio Slow Food
Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre per la prima volta insieme: un unico grande evento per un meraviglioso viaggio alle radici del cibo buono, pulito e giusto >>

05/06/2008 - Gino Paoli adotta alcune pecore da Montébore >>
C'era una volta una gatta... e anche una pecora! Questo potrebbe essere il titolo della prima adozione VIP... >>

Archivio completo Vallenostra News >>